Stroopkoek

Vetarm recept voor stroopkoek.

Voor twee kleine bakblikken
500 g zelfrijzend bakmeel
1 ei
2 eiwitten
300 g stroop
200 g suiker of bruine basterdsuiker
250 ml magere melk of karnemelk
8 tl koekkruiden
mespuntje zout
100 g rozijnen

Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Vet twee kleine bakblikken in met MCT-margarine.
Roer alle ingrediënten door elkaar, behalve de magere melk of karnemelk en de rozijnen. Voeg vervolgens de magere melk of karnemelk toe en klop met een garde of mixer tot alles goed gemengd is. Let op: het beslag wordt dunner dan cakebeslag. Voeg de rozijnen toe.
Bak de stroopkoeken in ongeveer 60 minuten gaar.

Dit recept bevat 10,5 g LCT-vet
Eén plak koek van 30 g bevat 0,6 g LCT-vet