Koffiecake

Vetarm recept voor gebak van koffie cake

200 g bloem
150 g suiker
1 eiwit
100 g MCT-margarine
150 ml magere melk
1 zakje vanillesuiker
3 theelepels bakpoeder
2 el oploskoffie

Verwarm de oven voor op 160 ºC
Vet een cakevorm in met MCT-margarine en bestuif met wat bloem. Maak een beslag van de bloem, suiker, MCT-margarine, magere melk, vanillesuiker en bakpoeder. Voeg aan het beslag 2 eetlepels oploskoffie toe. Klop het eiwit stijf en schept het stijfgeklopte eiwit door het beslag. Doe het beslag in de ingevette cakevorm en laat de cake in ongeveer 60-75 minuten gaar worden.

Dit recept bevat 16,4 g LCT-vet
Eén plak cake van 30 g bevat 0,9 g LCT-vet